chambre froideIl s'agit en réalité d'un équipement de congélation à basse température, généralement entre -10 et -30 degrés, permettant de stocker une quantité relativement importante d'aliments congelés. L'entrepôt frigorifique, également appelé chambre froide, appartient aussi à la catégorie des équipements frigorifiques. Comparé au réfrigérateur, son volume de réfrigération est bien plus important, mais leur principe de fonctionnement est similaire. L'été approchant, l'utilisation des chambres froides se généralise. Par exemple, pour la conservation des pêches, kiwis et cerises, il est important de prendre en compte la température et les paramètres de conservation. Lors de l'utilisation quotidienne d'une chambre froide, n'accordez-vous pas une grande importance à la maintenance de cet équipement ? En effet, une chambre froide est utilisée dès sa construction et son fonctionnement continu entraîne inévitablement un vieillissement des équipements. Il est donc essentiel d'effectuer un entretien régulier et rigoureux. Un bon entretien permet non seulement d'allonger la durée de vie des équipements, de réduire la consommation d'énergie et d'éviter les pannes soudaines.
Lors de la première mise en service d'un entrepôt frigorifique ou après une longue période d'inactivité, le stockage de marchandises est strictement interdit. La température de l'entrepôt doit être abaissée progressivement jusqu'à la température requise. Pour les bibliothèques frigorifiques, cette descente en température doit se faire par étapes sur 24 heures afin d'éviter les variations brusques de température entre l'intérieur et l'extérieur, qui pourraient endommager les produits. À l'ouverture, l'entrepôt doit être maintenu à 0 °C pendant un certain temps, puis refroidi lentement. La température doit être contrôlée quotidiennement entre -8 °C et -10 °C.
Maintenance courante des chambres froides et entretien du système de réfrigération en fonctionnement : comment procéder.
1. Lors de la mise en service initiale de l'unité : surveiller fréquemment le niveau d'huile et le retour d'huile du compresseur, ainsi que le degré de qualité de l'huile, et remédier rapidement à toute situation où l'huile est sale ou dont le niveau d'huile baisse, afin d'éviter une lubrification insuffisante.
2. Pour les unités à refroidissement par air : le refroidisseur d’air doit être nettoyé fréquemment afin de maintenir un bon échange thermique. Pour les unités à refroidissement par eau : vérifiez régulièrement la turbidité de l’eau de refroidissement et remplacez-la si elle est trop sale. Vérifiez le bon fonctionnement du système d’alimentation en eau : présence de bulles, de gouttes ou de fuites. Vérifiez le bon fonctionnement de la pompe à eau, de l’électrovanne et de la tour de refroidissement. Vérifiez le bon fonctionnement du ventilateur. Pour les unités à refroidissement par air : vérifiez régulièrement le condenseur afin de détecter tout problème d’entartrage et procédez au détartrage sans tarder.
3. Pour l'évaporateur de type machine refroidie par air : vérifiez souvent l'état du dégivrage ; un dégivrage opportun et efficace affectera l'effet de refroidissement, ce qui entraînera le retour du système de réfrigération au liquide.
4. Surveillez régulièrement l'état de fonctionnement du compresseur, vérifiez sa température d'échappement et, lors des opérations saisonnières, accordez une attention particulière à l'état de fonctionnement du système, en ajustant en temps opportun l'alimentation en liquide et la température de condensation du système.
Date de publication : 8 mai 2023
