Élimination des marchandises endommagées dans les supermarchés

Élimination des marchandises endommagées dans les supermarchés

Les produits endommagés en supermarché désignent les articles qui ont subi des dégâts lors de leur distribution, dont la qualité est altérée, ou dont la date limite de consommation est dépassée et qui ne peuvent donc plus être vendus normalement. Le volume des ventes étant important, le nombre de produits endommagés ne cesse d'augmenter. La gestion de ces produits a un impact direct sur les coûts et les bénéfices du centre commercial et constitue un indicateur clé de sa performance.

Étendue des marchandises endommagées

1. Divisés en catégories : marchandises endommagées, manquantes, de mauvaise qualité, d'identification incomplète, de détérioration, de mesure insuffisante, contrefaites et de qualité inférieure, marchandises « trois non », date de péremption dépassée, impropres à la consommation, etc.

2. Selon les circuits de distribution, il est divisé en deux parties : avant l'entrée dans le magasin (y compris les commandes passées par le service des achats, le centre de distribution et l'entrepôt du magasin) et après l'entrée dans le magasin (avant et après le rayon).

3. Selon le degré de dommage : il peut être retourné ou non, il peut être vendu à prix réduit, et il ne peut pas être vendu à prix réduit.

Responsabilités liées à la gestion des marchandises endommagées

Selon la chaîne de distribution des marchandises, le département (y compris le service des achats, le centre de distribution et le magasin) est responsable de la gestion de la chaîne de distribution au moment où la marchandise endommagée se produit.

1. Le service des achats est responsable de la gestion des produits de qualité inférieure, contrefaits, falsifiés et de qualité inférieure, ainsi que des produits « trois NOES » (non conformes aux normes) ; des produits endommagés, manquants, détériorés, périmés ou proches de la date limite de consommation, constatés dans les trois jours suivant leur entrée au centre de distribution. Il est responsable de l’ajustement, de la réduction de prix et de la mise au rebut de ces produits et assume la responsabilité des pertes économiques qui en découlent.

2. Le centre de distribution est responsable du traitement des marchandises livrées au magasin, ainsi que de la gestion des marchandises endommagées, incomplètes ou non conformes constatées lors de la réception ; des marchandises endommagées ou périmétalliques constatées pendant le stockage ; et des produits dont la qualité est jugée non conforme dans les trois jours suivant leur livraison à l’entrepôt du magasin. Il est également responsable du traitement des produits dépassant le seuil d’alerte. Le centre de distribution est responsable du rapprochement et de la gestion des pertes concernant ces trois types de marchandises et supporte la responsabilité des pertes économiques qui en découlent.

3. Le service des stocks est responsable de la gestion des problèmes suivants : marchandises endommagées lors de la livraison ; marchandises endommagées ou manquantes après mise en rayon ; produits périmés ou détériorés avant et après mise en rayon ; marchandises endommagées artificiellement ou impropres à la consommation avant et après mise en rayon ; produits détériorés, impropres à la consommation ou inutilisables constatés après la vente. Il est responsable de l’ajustement, de la réduction de prix et de la mise au rebut de ces cinq types de produits, et assume les pertes économiques qui en découlent.

Principes de traitement des marchandises endommagées

1. Les produits dont l'emballage est endommagé mais qui sont encore comestibles ou utilisables peuvent être mis en rayon après traitement, et doivent être triés et scellés immédiatement, puis continuer à être mis en rayon pour la vente afin de réduire les pertes de marchandises.

2. Tous les produits endommagés, dont la durée de conservation est inférieure ou inférieure à la durée critique en raison d'une qualité inférieure, de contrefaçons ou de produits de qualité inférieure, et de « trois défauts » causés par le transport du fournisseur doivent être retournés.

3. Les marchandises endommagées pouvant être retournées au fournisseur doivent être triées et emballées à temps par le centre de distribution ou le magasin, et le personnel spécialisé sera responsable du traitement du retour et de l'échange.

4. Les marchandises endommagées ou abîmées qui ne peuvent être ni retournées ni échangées seront dévaluées ou mises au rebut conformément à la réglementation en vigueur.

Appliquer rigoureusement les procédures d'examen, de déclaration et de traitement des marchandises endommagées, et recourir de manière appropriée à l'autorité de traitement afin d'éviter des pertes secondaires pour l'entreprise lors du traitement de marchandises endommagées.