L'attrait visuel est en réalité une question de psychologie : tout comme un homme voit une belle femme et une femme voit un beau garçon, il a toujours envie d'en voir plus. Si votre magasin de fruits et légumes parvient à un tel résultat, les clients auront l'eau à la bouche et vous aurez fait la moitié du chemin. Les magasins de fruits et légumes qui soignent leur présentation proposent des étalages attrayants et leurs clients sont très enclins à acheter. À l'inverse, un magasin de fruits et légumes mal agencé, sans parler de la présentation, est tout simplement pire qu'un étal de rue.
1. Qu'est-ce que le modèle dit « doré » ?
Réponse : Du point de vue du magasin de fruits et légumes, l’accent est mis sur la facilité d’achat et le soin apporté à l’expérience produit. Dès lors qu’elle contribue à augmenter le volume des ventes ou à améliorer l’image de marque du produit, on peut la qualifier de présentation optimale. Du point de vue du confort d’achat, l’accent mis sur la présentation des produits vise à faciliter la compréhension et le choix du client.
Par exemple : la hauteur optimale pour les ventes se situe entre 120 et 160 cm, la hauteur visuelle idéale se situant à 10 cm au-dessus et en dessous de la hauteur de vision tête haute. L’angle de vision horizontal du produit est de 30 degrés à gauche et à droite, et l’angle de vision vertical, par rapport à la direction tête haute, est de 45 degrés vers le bas.
2. Comment adapter raisonnablement les produits pour améliorer les ventes ?
Réponse : En matière d’adéquation des produits, cela dépend d’abord du positionnement de vos consommateurs lorsqu’ils entrent dans le magasin, ensuite de la manière de vous différencier de vos concurrents, et enfin de la division de chaque zone fonctionnelle, comme la promotion, l’expérience client, la zone d’exposition classique, etc.
3. Quel type de présentation peut le plus attirer l'attention des clients, et quelles sont les méthodes et les principes ?
Réponse : De manière générale, le principe d’affichage consiste à présenter les articles d’une même série horizontalement et verticalement, en appliquant le principe du premier entré, premier sorti. Concernant les présentoirs muraux, les vitrines, les présentoirs distribués et les îlots, cela dépend de l’espace disponible dans votre magasin.
4. Comment déterminer la taille du magasin ? Peut-on prévoir un espace de détente dédié ?
Réponse : La taille et l’envergure du magasin, ainsi que la répartition des catégories et le nombre d’articles que vous prévoyez d’acheter, sont les premiers éléments à prendre en compte. L’aménagement d’un espace détente dédié dépend de votre volonté de mettre en œuvre des modèles de promotion de la consommation expérientielle et de la présence d’un service après-vente et d’un support à la communication.
5. Quelle est la différence entre le placement des marchandises circulantes et celui des marchandises terminales ? Quelles doivent être la quantité et la proportion ?
Réponse : Il existe plusieurs ratios entre les stocks en circulation et les stocks finaux ; le plus fréquent étant de 6:4. Par ailleurs, il est conseillé de commencer par définir le positionnement de votre magasin. Par exemple, si vous vous spécialisez dans un quasi-monopole sur les fruits en boutique, les ratios seront différents.
Il existe également plusieurs options de placement. Les produits qui doivent renforcer leur popularité et mettre en valeur les marques phares sont placés en première position ; ceux qui doivent promouvoir les tendances saisonnières sont disposés côte à côte ; ceux qui doivent valoriser le goût et le service sont relégués sur le côté de l’étagère ou dans un coin pour mettre en avant les produits en rotation.
6. Comment présenter plus efficacement les produits à bas prix et les produits à prix spéciaux ?
Réponse : Placez ces produits leurres dans un endroit facilement visible du magasin, sans pour autant choisir l’emplacement le plus en vue. Vous pouvez aussi en répartir un peu partout, mais il faut des indications claires pour maintenir l’intérêt des clients et créer un effet de surprise. Les promotions sont omniprésentes, ce qui est très efficace.
7. Quel est le meilleur emplacement pour les produits de moyenne et haute gamme ?
Réponse : L’un des emplacements stratégiques mentionnés ci-dessus est l’emplacement de base, et le second se place au centre de la partie la plus centrale du magasin. Évitez de le placer près de la porte ou de la caisse. S’il existe un espace détente, placez-le à proximité.
8. Est-il nécessaire d'afficher les marques une par une et de mettre en valeur la présentation des vitrines d'images ?
Réponse : La sous-marque est destinée aux grandes marques. C’est une bonne chose. Il faudrait également ajouter un présentoir d’images. Généralement, cela se fait en aménageant un mur entier sur la droite, dans le flux principal de clients. Le reste est superflu. Planifiez le vôtre. Le magasin est globalement organisé par catégories et présente une harmonie visuelle. Si la répartition des couleurs des produits est jugée optimale, je crains que la marque que vous souhaitez acquérir ne soit trop complexe et difficile à agencer.
9. Le magasin utilise-t-il des contenants faits maison ou ceux du fabricant ?
Réponse : Cela dépend si votre boutique repose principalement sur votre propre marque ou si elle utilise une marque existante pour booster les ventes d'autres produits. S'agit-il d'une vision à court ou à long terme ? Pour une clientèle haut de gamme, il est recommandé de faire appel à des fabricants, tandis que pour une clientèle bas de gamme ou de milieu de gamme, le développement de votre boutique dépendra principalement de votre propre développement. Si vous souhaitez que votre boutique devienne une marque locale, vous devriez envisager de trouver un prestataire capable de concevoir et de fabriquer des produits de manière uniforme.
10. Comment afficher la fenêtre ?
Réponse : La vitrine doit présenter des produits de saison reflétant les atouts de la marque. Elle doit mettre en valeur les produits phares, les produits en promotion ou les articles en vente. L’objectif est d’attirer l’attention et de faire comprendre au client ce qu’il souhaite promouvoir ou quel est l’article en promotion.
Il n'y a pas de mauvais commerce. Il n'y a que des gens qui aiment trouver des excuses. Si vous avez la passion de faire carrière dans le commerce de fruits et légumes, ne serez-vous pas capable de réussir ? L'apprentissage est un chemin sans fin !
Date de publication : 6 janvier 2022
