Le refroidissement direct en chambre froide signifie que le tube de refroidissement de l'évaporateur est fixé directement sur la plaque de stockage. Lorsque l'évaporateur absorbe la chaleur, l'air se refroidit plus rapidement à proximité du tube, créant ainsi une convection naturelle qui assure un refroidissement global progressif. C'est le principe du refroidissement direct, comme par exemple les tubes en fer ou en aluminium.
Le terme « chambre froide à air » désigne le système de refroidissement par air. L'air froid produit par l'évaporateur de la chambre froide est forcé par un ventilateur pour assurer une circulation optimale et une répartition uniforme dans chaque compartiment, permettant ainsi le refroidissement. Il s'agit donc d'une méthode de refroidissement par ventilation mécanique.
Les avantages du stockage frigorifique à refroidissement direct :
Premièrement, la structure du stockage frigorifique à refroidissement direct est simple, le taux de panne est relativement faible et le faible coût entraîne des prix bas.
Deuxièmement, l'effet de refroidissement est bon, relativement parlant, plus économe en énergie et en puissance.
Troisièmement, la convection naturelle en espace clos, l'humidité de l'air et l'humidité des aliments ne se perdent pas facilement.
Quatrièmement, la température diminue lentement ; si l'appareil tombe en panne pendant une courte période, la bibliothèque peut maintenir la température initiale pendant un court laps de temps, l'impact sur les marchandises est donc faible.
Inconvénients du stockage frigorifique à refroidissement direct :
Tout d'abord, le problème du givre oblige l'utilisateur à dégivrer manuellement, ce qui est long et impopulaire.
Deuxièmement, le problème du givre affectera sérieusement le système de réfrigération par absorption de chaleur de l'évaporateur, ce qui réduira considérablement l'efficacité de la réfrigération.
Troisièmement, la convection naturelle fait que la répartition du froid dans l'entrepôt frigorifique n'est pas uniforme, qu'il existe des zones mortes gelées dans l'entrepôt frigorifique, que les aliments ne sont pas congelés au même degré, ce qui entraîne un faible effet de réfrigération.
Quatrièmement, la réfrigération est légèrement plus lente, car selon les caractéristiques du tuyau, la vitesse de refroidissement est légèrement plus lente – dans une certaine mesure.
Cinquièmement, l'humidité de l'air étant plus élevée, les aliments congelés risquent de rester collés en un seul morceau et d'être difficiles à séparer.
Les avantages du stockage frigorifique à air :
A. Le stockage frigorifique à refroidissement par air ne provoque pratiquement pas de givre sur les parois du réfrigérateur, évitant ainsi les problèmes de dégivrage manuel et permettant à l'utilisateur d'économiser du temps et des efforts ; c'est pourquoi il est si bien accueilli par de nombreux consommateurs.
Deuxièmement, grâce au ventilateur qui force la circulation de l'air froid, la vitesse de refroidissement de la chambre froide est plus rapide et la distribution de l'air froid est plus homogène.
Troisièmement, la réfrigération est rapide : le refroidisseur peut rapidement refroidir, de sorte que la bibliothèque atteigne rapidement la température requise pour les marchandises.
Quatrièmement, le prix relatif des rangées d'aluminium à refroidissement direct est bon marché.
Inconvénients du stockage frigorifique par air :
Premièrement, la structure complexe des entrepôts frigorifiques à air comprimé entraîne un taux de défaillance relativement élevé et une augmentation des coûts.
Deuxièmement, pour assurer la circulation de l'air froid, la charge de travail du ventilateur est plus importante, tandis que le dégivrage automatique augmente également la consommation d'énergie, ce qui entraîne une consommation électrique plus élevée.
Troisièmement, le système refroidit rapidement et, en cas de panne passagère de l'appareil ou si l'isolation est mal choisie, ce refroidissement est encore plus rapide. Par conséquent, le délai d'intervention du service après-vente doit être soumis à des conditions précises.
Quatrièmement, les aliments dans la bibliothèque sont faciles à consommer à sec, car ils n'ont pas d'emballage, ou les produits exposés au vent sont faciles à sécher et à perdre leur humidité.
Date de publication : 5 juin 2023
