1. Méthode de calcul du tonnage des entrepôts frigorifiques
Formule de calcul du tonnage d'un entrepôt frigorifique : G=V1 ∙ η ∙ Ps
Autrement dit : tonnage de stockage frigorifique = volume interne de la chambre froide x facteur d’utilisation du volume x poids unitaire des aliments
G : tonnage d'entreposage frigorifique
V1 : Le volume intérieur du réfrigérateur
η : taux d'utilisation du volume/coefficient de stockage frigorifique
Ps : Densité calculée des aliments (poids unitaire)
Pour les trois paramètres de la formule ci-dessus, nous donnons respectivement des explications et des références numériques, comme suit :
1. Le volume interne de l'entrepôt frigorifique = longueur × largeur × hauteur (cubique)
Le taux d'utilisation du volume des entrepôts frigorifiques varie légèrement selon leur volume. Plus le volume de l'entrepôt est important, plus son taux d'utilisation est élevé.
2. Le facteur d'utilisation du volume de l'entrepôt frigorifique :
500 à 1000 cubes = 0,4
1001~2000 cubique = 0,5
2001~10000 cubique = 0,55
10001~15000 cubes = 0,6
3. Calcul de la densité des aliments (poids unitaire) :
Viande congelée = 0,4 tonne/m³
Poisson congelé = 0,47 tonne/m³
Fruits et légumes frais = 0,23 tonne/m³
Glace industrielle = 0,25 tonne/m³
Viandes désossées ou sous-produits = 0,6 tonne/m³
Volaille congelée en boîte = 0,55 tonne/m³
2. Méthode de calcul du volume de stockage en chambre froide
1. Calculer la surface en fonction du tonnage
La hauteur hypothétique des chambres froides est calculée à partir des dimensions les plus courantes, soit 3,5 et 4,5 mètres. Le rédacteur présente un résumé des résultats de conversion pour les chambres froides les plus courantes, à titre indicatif.
2. Calculer la quantité à stocker en fonction du volume total du contenu
Dans le secteur de l'entreposage, la formule de calcul du volume de stockage maximal est la suivante :
Volume interne effectif (m³) = volume interne total (m³) x 0,9
Capacité de stockage maximale (tonnes) = volume interne total (m³) / 2,5 m³
3. Calcul de la capacité de stockage maximale réelle de l'unité de stockage frigorifique mobile
Volume interne effectif (m³) = volume interne total (m³) × 0,9
Capacité de stockage maximale réelle (tonnes) = volume interne total (m³) X (0,4-0,6)/2,5 m³
La valeur de 0,4 à 0,6 dépend de la taille et de la capacité de stockage de l'entrepôt frigorifique. (Le tableau ci-dessous est donné à titre indicatif uniquement.)
3. Paramètres courants de stockage frigorifique
Le rapport volume de stockage et les conditions de stockage des produits frais et des aliments courants sont les suivants :
Date de publication : 30 novembre 2022
