De nos jours, beaucoup aspirent à un mode de vie plus raffiné, et la conservation des aliments semble simple, mais elle est en réalité très exigeante. Qu'il s'agisse de viande et de fruits de mer transformés, ou de fruits et légumes, sans une conservation optimale, leur qualité, leur goût et leurs valeurs nutritionnelles se dégradent considérablement avec le temps. À quoi faut-il donc faire attention ? Comment conserver au mieux les aliments en abondance ?
Aujourd'hui, nous allons examiner plusieurs aspects :
Stockage classifié
Trois repas par jour privilégient une alimentation équilibrée. Fruits de mer, poulet, canard, porc ou légumes frais de saison comme la bourse-à-pasteur et le toon… Si vous souhaitez en consommer davantage pendant plusieurs saisons, tous ces aliments se congèlent très bien.
Pour congeler ces ingrédients ensemble, en plus de les emballer dans différents sacs plastiques, un congélateur compartimenté permet de les ranger séparément et d'éviter de mélanger les côtes, le poisson et les crevettes. Choisissez donc un modèle avec tiroirs compartimentés : ce type de congélateur sera beaucoup plus pratique, moins encombrant et plus esthétique !
température ici
Chaque ingrédient possède une « température corporelle » relativement sûre. Lors de l'utilisation du congélateur, il est impératif de respecter la température de conservation de chaque type d'aliment.
Par exemple, comme le montrent les bandes dessinées, le porc, le bœuf, les crevettes, les fruits de mer et les aliments surgelés ont des températures de congélation optimales spécifiques. Les ingrédients courants peuvent être congelés à -20 °C. En revanche, certains fruits de mer de haute mer se conservent mieux à des températures de -40 °C ou moins.
Attention au givrage du congélateur
La couche de givre qui se forme constitue un excellent refuge pour les bactéries, ce qui altère la qualité des aliments et nuit à la santé. Si vous trouvez le nettoyage régulier fastidieux et chronophage, pensez à choisir un congélateur qui ne givre pas et qui limite la prolifération des bactéries.
Date de publication : 23 juin 2022
