01 Objectif de différenciation
Débarrassez-vous de la concurrence des prix et offrez aux clients de meilleurs produits et des propositions de vie. Dans les conditions du marché de l'acheteur, les détaillants sont confrontés à une concurrence féroce. Comment réaliser la différenciation des produits, répondre aux besoins des clients, obtenir la reconnaissance des clients et ainsi obtenir la croissance des ventes, est une question à laquelle les opérateurs de produits frais doivent penser chaque jour.
02 La différenciation des produits frais se reflète dans 3 aspects
1. Différenciation de l'amélioration du goût du goût du goût
2. Différenciation des produits plus frais de la fraîcheur
3. Différenciation des prix - Recherche de coûts inférieurs
03 signifie développer des produits frais différenciés
1. Méthode de développement d'équipe
Mettre en place une équipe professionnelle de recherche et de développement de produits, grâce à l'analyse du marché, à la recherche et au développement de produits uniques qui répondent aux besoins du marché et améliorent le goût et la fraîcheur des produits. La première étape consiste à analyser les données et le marché, la deuxième étape consiste à former une nouvelle équipe de produits, et la troisième étape consiste à déterminer la direction de développement et le calendrier de développement.
Prenez le développement de l'équipe de pain à titre d'exemple: les clients poursuivent de plus en plus la santé. Le pain à grains entiers devrait être en augmentation. Pourquoi est-ce en baisse dans certains supermarchés? Réponse: ça a mauvais goût. Établissez une équipe de tous les fournisseurs liés au pain de sarrasin (fournisseur de farine, fournisseur de levure, fournisseur d'œufs, fournisseur de céréales divers, fournisseur de sucre, fournisseur de fruits secs, fournisseur de matériaux d'emballage, logistique, etc.), échangera des informations sur le marché et formulez le nouveau plan de développement de produits développer éventuellement du pain de sobrous qui a meilleur goût que les autres.
2. Méthode de développement des risques
Acheter des produits différenciés en achetant des produits non retournés et en transmettant le risque à soi-même, en réalisant le partage d'informations avec les fabricants et en développant des produits PB de haute qualité, à faible coût et compétitifs.
Prenez l'exemple désigné de poulet en plein air de la montée de la reproduction à la base: partagez des informations avec la base, la sélection des espèces désignées et l'âge de reproduction spécifié en fonction des exigences d'ITO Yokado, déterminez le nombre de reproduction conformément au plan de vente d'ITO, puis signer un accord de rachat en raison des avantages de variété et de l'âge de reproduction stricte, de la qualité globale et de la nouvellesse sont assurées, et les ventes ont rapidement des avantages.
3. Méthodes de développement Zone de production approfondie
Coopération directement et approfondie avec la zone de production pour améliorer l'ensemble du processus de la graine à la plantation en passant par le transport, améliorer le goût et la fraîcheur et se différencier des autres produits.
Prenons l'exemple du développement de la zone de production du cantaloup du Xinjiang. Dans le passé, les melons Hami ont été achetés sur le marché de gros du Xinjiang. Ils étaient soit les produits de petits agriculteurs locaux, soit les produits défectueux de bases à grande échelle. Il y avait quatre problèmes principaux:
1) Il y a souvent des melons bruts ou des melons trop mûrs, et la fraîcheur est extrêmement instable, ce qui affecte directement l'augmentation du goût et de la perte;
2) La teneur en sucre est comprise entre 12 et 14 degrés et le goût est très instable;
3) Fondamentalement, ce sont des variétés avec un rendement important et un goût instable, comme Golden Queen;
4) En raison de restrictions sur la zone de goût et de plantation, de fin juin à fin septembre, il n'y a qu'une période de vente de trois mois.
Il y a deux raisons à cela. D'une part, le concept de plantation est relativement en arrière, et la poursuite du rendement est excessive au lieu de la qualité. D'un autre côté, il est orienté vers le marché. Les agriculteurs ne veulent pas prendre des risques élevés pour planter des produits de coûts élevés et à faible rendement. L'argent perdra de l'argent.
Pour résoudre les problèmes ci-dessus, fixez des objectifs:
1. Achats de rachat, les agriculteurs plantent conformément aux exigences d'ITO et ITO les vend exclusivement.
2. La teneur en sucre est de 3 degrés plus élevée que celle du cantaloup ordinaire, atteignant 15 degrés ou plus.
3. Pické à maturité.
4. Freight aérien, 24 heures de la cueillette à la vente.
5. prolonger la période de vente de 3 mois de juin à décembre.
La première étape du processus de mise en œuvre consiste à sélectionner les fournisseurs, en fonction de sa propre base de plantation, en utilisant la forme de l'entreprise + agriculteur pour guider les producteurs de fruits pour cultiver et gérer des melons et des fruits de haute qualité; La deuxième étape consiste à choisir 8 latitudes différentes de la base du nord au sud, 8 bases seront sur le marché l'une après 12 jours d'intervalle. Le temps de vente peut être de fin juin à fin décembre, soit 3 mois de plus qu'auparavant. La troisième étape consiste à sélectionner 5 variétés de haute qualité, chacune avec ses propres caractéristiques. La couleur distingue la chair du rouge, du jaune, du vert et du blanc, et le goût distingue doux, net et dur, ce qui peut satisfaire les préférences de plus de clients. De plus, chaque variété est répertoriée les unes avec les autres pendant environ 10 jours, ce qui garantit à chaque fois qu'il y a plus de 2 variétés vendues pour éviter en rupture de stock; La quatrième étape consiste à modifier la méthode de plantation, comme ne pas utiliser d'engrais chimiques après avoir augmenté les semis, uniquement en utilisant des engrais organiques, essayer de ne pas arroser les semis, d'eau moins à l'étape ultérieure, et de garder une seule vigne de melon un melon, etc.; La cinquième étape consiste à choisir à 9 moments matures pour s'assurer que la période de croissance de chaque melon est plus de 100 jours, et en même temps changer le moyen de transport au cours des 4 à 5 derniers jours par transport aérien pour assurer la fraîcheur et le goût; La sixième étape pour une variété de méthodes de vente, au début du marché, 10% de dégustations ont été fournies pour gagner des clients, une affichage à grande échelle, 1/2, 1/4, des cantaloups pelés ont été vendus en même temps et le personnel de vente portait des costumes nationaux pour promouvoir les ventes.
En fin de compte, les ventes et les bénéfices bruts ont été considérablement améliorés, les ventes ont augmenté de 3,6 fois en glissement annuel et le bénéfice brut a augmenté de 4 fois en glissement annuel.
04 Expérience, développement précoce
Ce n'est qu'en achetant les produits qui sont déjà sur le marché, l'homogénéisation se produira immédiatement et les clients ne seront pas déplacés. Ce n'est qu'en développant des produits qui déplacent les clients plus rapidement que les clients et en développant des produits différenciés, que nous pouvons gagner la confiance et l'amour des clients.
Heure du poste: décembre-29-2021
