Il est fréquent que la température des congélateurs de supermarché ne baisse pas suffisamment ou seulement très lentement. Voici une brève analyse des causes de cette lenteur, qui, nous l'espérons, pourra être utile à nos collègues du secteur.
1. En raison de la mauvaise isolation thermique ou de l'étanchéité défectueuse du congélateur, la perte de capacité de refroidissement est importante.
La faible performance d'isolation thermique s'explique par une épaisseur insuffisante de la couche isolante des tuyaux, panneaux isolants, etc., ce qui nuit à l'isolation et à la conservation de la chaleur. Ce problème est principalement dû à un choix inapproprié de l'épaisseur de la couche isolante lors de la conception ou à la mauvaise qualité des matériaux isolants utilisés lors de la construction. De plus, lors de la construction, les propriétés d'isolation thermique et d'étanchéité à l'humidité des matériaux isolants peuvent être altérées, entraînant l'apparition d'humidité, de déformations, voire d'érosion de la couche isolante. Une autre cause importante de pertes de froid est une mauvaise étanchéité, favorisant les infiltrations d'air chaud. Généralement, la présence de condensation sur le joint de porte ou le joint d'isolation thermique du réfrigérateur indique un défaut d'étanchéité. Par ailleurs, les ouvertures et fermetures fréquentes des portes ou la présence simultanée de plusieurs personnes dans l'entrepôt augmentent également les pertes de capacité de refroidissement. Il convient donc d'éviter autant que possible d'ouvrir les portes afin de limiter les entrées d'air chaud. Bien sûr, lorsque les stocks sont achetés fréquemment ou en trop grande quantité, la charge thermique augmente fortement et le refroidissement jusqu'à la température spécifiée prend généralement beaucoup de temps.
2. Le givre sur la surface de l'évaporateur est trop épais ou il y a trop de poussière, et l'effet de transfert de chaleur est réduit.
Une autre raison importante de la lenteur de la baisse de température est la faible efficacité de transfert thermique de l'évaporateur, principalement due à une épaisse couche de givre ou à une accumulation excessive de poussière à sa surface. La température de surface de l'évaporateur du réfrigérateur étant généralement inférieure à 0 °C et l'humidité relativement élevée, l'humidité de l'air favorise la formation de givre, voire de gel, à sa surface, ce qui nuit à son efficacité de transfert thermique. Une couche de givre trop épaisse empêche l'évaporation et nécessite un dégivrage régulier.
Voici deux méthodes de dégivrage plus simples :
① Procéder au dégivrage. Autrement dit, arrêter le compresseur, ouvrir la porte, laisser la température monter, puis redémarrer le compresseur une fois que la couche de givre a fondu automatiquement.
2. Givre. Après avoir sorti les produits du congélateur, rincez directement la surface du conduit d'évacuation de l'évaporateur à l'eau chaude du robinet afin de dissoudre ou d'éliminer la couche de givre. Outre la faible efficacité de transfert thermique de l'évaporateur due à un givre trop épais, l'accumulation importante de poussière sur sa surface, même après un nettoyage prolongé, réduit considérablement son rendement.
3. La quantité d'air ou d'huile réfrigérée dans l'évaporateur du congélateur du supermarché est plus importante, ce qui réduit l'efficacité du transfert de chaleur.
Dès que de l'huile réfrigérante se dépose sur la paroi interne du tube échangeur de chaleur de l'évaporateur, son coefficient de transfert thermique diminue. De même, la présence d'air dans le tube réduit la surface d'échange thermique de l'évaporateur, ce qui diminue son efficacité et ralentit la baisse de température. Par conséquent, lors de la maintenance et de l'exploitation quotidienne, il convient de veiller à éliminer régulièrement l'huile présente sur la paroi interne du tube échangeur de chaleur et à purger l'air de l'évaporateur afin d'optimiser son efficacité de transfert thermique.
Un mauvais réglage ou un blocage du papillon des gaz affectera directement le débit de réfrigérant vers l'évaporateur. Si le papillon est trop ouvert, le débit de réfrigérant sera trop important, la pression et la température d'évaporation augmenteront également, et la vitesse de refroidissement sera ralentie. À l'inverse, si le papillon est trop fermé ou bloqué, le débit de réfrigérant augmentera. La capacité de refroidissement du système sera alors réduite, et la vitesse de refroidissement de l'entrepôt sera également ralentie.
En général, on peut déterminer si le débit de réfrigérant du détendeur est approprié en observant la pression et la température d'évaporation, ainsi que la présence de givre sur le tuyau d'aspiration. L'obstruction du détendeur est un facteur important qui influe sur le débit de réfrigérant. Les principales causes d'obstruction sont le gel et l'encrassement. Le gel est dû à un séchage insuffisant du déshydrateur. Le réfrigérant contient de l'humidité. Lorsqu'il traverse le détendeur, sa température chute en dessous de 0 °C, et cette humidité gèle et obstrue l'orifice. L'encrassement est dû à une accumulation excessive de saletés sur le filtre d'entrée du détendeur, ce qui perturbe la circulation du réfrigérant et provoque une obstruction.
De plus, vous pouvez également informer vos clients de certaines précautions à prendre lors de l'utilisation du congélateur :
1. Le congélateur destiné au transport longue distance doit être mis en veille pendant 2 heures avant sa mise en marche afin d'éviter tout dommage au système dû à une pression excessive. Lors de la première utilisation, laissez l'appareil vide fonctionner pendant 1 heure, puis placez-y les aliments une fois que la température interne a atteint le niveau requis.
2. Les objets doivent être espacés lors de leur rangement. S'ils sont trop serrés, cela affectera la circulation de l'air conditionné.
3. La zone entourant le congélateur ne doit pas se trouver à proximité de la source de chaleur, afin d'éviter la lumière directe du soleil et d'affecter l'effet de refroidissement.
4. Lors du dégivrage automatique, la température à l'intérieur du congélateur augmente rapidement. Au contact de l'air chaud extérieur et de la surface froide des aliments, de la condensation se forme. La majeure partie de cette condensation est éliminée lors de la mise en marche de l'appareil pour la réfrigération ; il peut toutefois en rester une petite quantité, ce qui est tout à fait normal.
5. La vanne à aiguille de l'évaporateur du réfrigérateur est utilisée pour les tests du système et le remplissage de réfrigérant, et ne doit pas être ouverte en temps normal pour éviter les fuites de réfrigérant.
6. Le congélateur ne doit pas stocker de liquides et de gaz inflammables, explosifs et volatils.
7. La structure des étagères du congélateur ne peut supporter qu'un poids maximal de 50 kg par mètre carré (doit être réparti uniformément), un poids trop élevé endommagera l'étagère.
8. Le sol ne doit pas présenter d'affaissement et doit être maintenu de niveau, sous peine de compromettre le drainage. Un mauvais drainage perturbera le refroidissement normal et endommagera le ventilateur.
Date de publication : 20 mars 2023
