Il est fréquent que la température des congélateurs de supermarché ne baisse pas, ou du moins pas très lentement. Je vais donc brièvement analyser les raisons de cette lenteur, dans l'espoir d'être utile à mes collègues.
1. En raison de la mauvaise isolation thermique ou de l'étanchéité défectueuse du congélateur, la perte de capacité de refroidissement est importante.
La faible performance de l'isolation thermique est due à une épaisseur insuffisante de la couche isolante des tuyaux, panneaux isolants, etc., ce qui nuit à l'efficacité de l'isolation. Ce problème est principalement causé par un choix inapproprié de l'épaisseur de la couche isolante lors de la conception ou par la mauvaise qualité des matériaux utilisés lors de la construction. De plus, lors de la construction, les propriétés d'isolation thermique et d'étanchéité à l'humidité des matériaux peuvent être altérées, entraînant l'apparition d'humidité, de déformations, voire d'érosion de la couche isolante. Une autre cause importante de pertes de froid est une mauvaise étanchéité, favorisant les infiltrations d'air chaud. Généralement, la présence de condensation sur le joint de porte ou le joint d'isolation thermique du congélateur indique un défaut d'étanchéité. Par ailleurs, les ouvertures et fermetures fréquentes des portes ou la présence simultanée de plusieurs personnes dans l'entrepôt augmentent également les pertes de froid. Il convient donc d'éviter autant que possible d'ouvrir les portes afin de limiter les entrées d'air chaud. Bien sûr, lorsque le stock est fréquemment acheté ou lorsqu'il est trop important, la charge thermique augmente fortement et il faut généralement beaucoup de temps pour qu'il refroidisse à la température spécifiée.
2. Le givre sur la surface de l'évaporateur est trop épais ou il y a trop de poussière, ce qui réduit l'efficacité du transfert de chaleur.
Une autre raison importante de la lenteur de la baisse de température est la faible efficacité de transfert thermique de l'évaporateur, principalement due à une épaisse couche de givre ou à une accumulation excessive de poussière sur sa surface. La température de surface de l'évaporateur du congélateur étant généralement inférieure à 0 °C et l'humidité relativement élevée, l'humidité de l'air se transforme facilement en givre, voire en glace, à la surface de l'évaporateur, ce qui nuit à son efficacité de transfert thermique. Afin d'éviter une couche de givre trop épaisse, un dégivrage régulier de l'évaporateur est nécessaire.
Voici deux méthodes de dégivrage plus simples :
① Procéder au dégivrage. Autrement dit, arrêter le compresseur, ouvrir la porte, laisser la température remonter, puis redémarrer le compresseur une fois que la couche de givre a fondu automatiquement.
2. Crème Chong. Après avoir sorti les produits du congélateur, rincez directement la surface du tuyau d'évacuation de l'évaporateur à l'eau chaude du robinet afin de dissoudre ou d'éliminer la couche de givre. Outre la faible efficacité de transfert thermique de l'évaporateur due à un givre épais, l'accumulation excessive de poussière sur sa surface, faute d'avoir été nettoyée depuis longtemps, réduit également considérablement son rendement.
3. La quantité d'air ou d'huile frigorigène présente dans l'évaporateur du congélateur du supermarché est plus importante, ce qui réduit l'efficacité du transfert de chaleur.
Dès que de l'huile frigorigène se dépose sur la paroi interne du tube d'échange thermique de l'évaporateur, son coefficient de transfert thermique diminue. De même, la présence d'air dans le tube réduit la surface d'échange thermique de l'évaporateur et, par conséquent, son efficacité. L'évaporateur perd alors considérablement en efficacité et la vitesse de refroidissement est ralentie. Il est donc essentiel, lors de la maintenance quotidienne, d'éliminer régulièrement les dépôts d'huile sur la paroi interne du tube d'échange thermique et de purger l'air de l'évaporateur afin d'optimiser son rendement thermique.
4. Le papillon des gaz est mal réglé ou obstrué, et le débit de réfrigérant est trop important ou trop faible.
Un mauvais réglage ou un blocage du papillon des gaz affectera directement le débit de réfrigérant vers l'évaporateur. Si le papillon est trop ouvert, le débit de réfrigérant est trop important, la pression et la température d'évaporation augmentent, et la vitesse de refroidissement diminue. À l'inverse, si le papillon est trop fermé ou bloqué, le débit de réfrigérant et la capacité de refroidissement du système sont réduits, et la température de l'entrepôt diminue également.
En général, on peut déterminer si le débit de réfrigérant du détendeur est approprié en observant la pression et la température d'évaporation, ainsi que l'état de givrage du tuyau d'aspiration. L'obstruction du détendeur est un facteur important qui affecte le débit de réfrigérant. Les principales causes d'obstruction sont le givrage et l'encrassement. Le givrage est dû à un séchage insuffisant du déshydrateur : le réfrigérant contient alors de l'humidité. Lorsqu'il traverse le détendeur, sa température chute en dessous de 0 °C, l'humidité gèle et obstrue l'orifice. L'encrassement, quant à lui, est dû à une accumulation excessive de saletés sur le filtre à l'entrée du détendeur, ce qui perturbe le flux de réfrigérant et provoque l'obstruction.
Précautions d'utilisation du congélateur :
1. Le congélateur destiné au transport longue distance doit être mis en veille pendant 2 heures avant sa mise en marche afin d'éviter tout dommage dû à une pression excessive. Lors de la première utilisation, laissez l'appareil vide fonctionner pendant 1 heure, jusqu'à ce que la température à l'intérieur atteigne la température requise, puis placez-y les aliments.
2. Les articles doivent être séparés lors de leur placement. Un rangement trop serré affectera la circulation de l'air conditionné.
3. Le congélateur ne doit pas être placé à proximité d'une source de chaleur afin d'éviter l'exposition directe au soleil et d'éviter que cela n'affecte son effet de refroidissement.
4. Lors du dégivrage automatique du congélateur, la température à l'intérieur de celui-ci augmente rapidement. Lorsque l'air chaud extérieur entre en contact avec les aliments placés sur la surface froide, de la condensation se forme. La majeure partie de cette condensation est éliminée lorsque le réfrigérateur est mis en marche ; il peut toutefois subsister une petite quantité de condensation sur les aliments, ce qui est tout à fait normal.
5. La vanne à aiguille de l'évaporateur du congélateur est utilisée pour les tests du système et le remplissage de réfrigérant, et ne doit pas être ouverte en temps normal pour éviter les fuites de réfrigérant.
6. Le congélateur ne doit pas stocker de liquides et de gaz inflammables, explosifs et volatils.
7. La structure des étagères du congélateur ne peut supporter un poids que de 50 kg par mètre carré (il doit être réparti uniformément), et un poids trop élevé endommagera les étagères.
8. Le sol ne doit pas s'affaisser et doit être maintenu de niveau, sinon cela affectera le drainage, et un mauvais drainage affectera le refroidissement normal et endommagera le ventilateur.
Date de publication : 13 janvier 2022
